Dorak Holding'den Kapadokya Gastronomisine Yeni Yatırım: Marifet Karakız Ocakbaşı

Kapadokya turizminin gelişimine yönelik yatırımlarıyla bölgede faaliyet gösteren Dorak Holding, gastronomi alanındaki yatırımlarına Marifet Karakız Ocakbaşı ile yeni bir halka ekliyor.

Yatırımın çıkış noktasında ise Kapadokya’da 2020 yılında küçük bir otelin restoranında kurulan mütevazı bir çilingir sofrasından doğan Karakız Meyhanesi bulunuyor.

Nursev Arslan ve Tuğçe Doyran’ın kendileri için hazırladıkları sofrayı başkalarıyla paylaşma fikriyle başlayan Karakız Meyhanesi, yıllar içerisinde günlük hazırlanan mezeleri, samimi hizmet anlayışı ve kendine özgü sofra kültürüyle Kapadokya’da güçlü bir müdavim kitlesi oluşturdu.

Bugün altıncı yılına yaklaşan Karakız’ın hikayesi, Dorak Holding yatırımıyla hayata geçirilen ikinci marka Marifet Karakız Ocakbaşı ile büyüyor.

Adını “Karakız’ın marifeti, yani ustalığı” fikrinden alan Marifet, Karakız’ın sofra kültürünü ateş, ızgara ve fırın etrafında büyütüyor. Günlük ve mevsimsel ürünlerin ön planda olduğu mutfakta Adana kebabı, Hatay usulü tepsi kebabı ve közde içli köfte gibi Anadolu lezzetleri, geleneksel hazırlama ve doğru pişirme teknikleri esas alınarak sunuluyor. Karakız’ın günlük hazırlanan mezeleri ve kendine özgü dokunuşları da Marifet’in sofrasında yaşamaya devam ediyor.